市場(chǎng)前景--食物垃圾的危害

●食物垃圾對(duì)人體的危害

食物垃圾是城市垃圾的重要組成部分。居民區(qū)、餐飲服務(wù)行業(yè)及各種企事業(yè)單位食堂是產(chǎn)生餐廚垃圾的主要場(chǎng)所。一般在食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘余稱為廚余,成分主要為菜葉、果皮,其碳水化合物含量高;而在飲食消費(fèi)后的食物殘余稱為“泔腳”，以淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪為主,同時(shí)還表現(xiàn)出含鹽量、游離態(tài)脂肪含量高的特點(diǎn),含水率高。

●容易腐爛的食物垃圾會(huì)產(chǎn)生什么?

國(guó)家環(huán)衛(wèi)科研所分析檢測(cè)表明:餐飲垃圾(泔水)中除了含有強(qiáng)烈感染性致病菌外,還含有多種有嚴(yán)重危害性的細(xì)菌:每克餐飲垃圾在自然狀態(tài)下放置24小時(shí)左右,細(xì)菌含量即高達(dá)數(shù)億個(gè);酵母菌含量達(dá)到1千萬(wàn)個(gè)左右;霉菌含量較少,這與餐飲垃圾暴露于空氣中的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)，隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng),霉菌含量顯著增加;大腸桿菌的含量達(dá)到數(shù)萬(wàn)個(gè)活菌。大腸桿菌是人畜腸道內(nèi)的條件致病菌,同時(shí)也是環(huán)境污染檢測(cè)的重要指標(biāo),高含量的大腸桿菌說(shuō)明餐飲垃圾存在較為嚴(yán)重的潛在危害性,對(duì)環(huán)境、人類健康都構(gòu)成相當(dāng)威脅。

●廚余垃圾對(duì)環(huán)境的主要危害

占地過(guò)多：堆放在城市郊區(qū)的廚余垃圾,侵占了大量農(nóng)田，發(fā)酵后的廚余垃圾跟其他的圾混合在-起，在自然界停留的時(shí)間會(huì)變得更長(zhǎng)。

污染水體：廚余垃圾中的有害成份易經(jīng)雨水沖入地面水體，在垃圾堆放或填埋過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生大量的酸性和堿性有機(jī)污染物。

污染空氣：廚余垃圾是一種成份復(fù)雜的混合物。在運(yùn)輸和露天堆放過(guò)程中,有機(jī)物分解產(chǎn)生惡臭,并向大氣釋放出大量的氨、硫化物等污染物,其中含有機(jī)揮發(fā)氣體達(dá)100多種,這些釋放物中含有許多致癌、致畸物。

火災(zāi)隱患：廚余垃圾和其他垃圾混合物含有大量可燃物,在天然堆放過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲烷等可燃?xì)?遇明火或自燃易引起火災(zāi)、垃圾爆炸事故不斷發(fā)生,造成重大損失。

有害生物的巢穴：廚余垃圾不但含有病原微生物，而且能為老鼠、鳥類及蚊蠅提供食物棲息和繁殖的場(chǎng)所,也是傳染疾病的根源。